Test de intolerancia alimentaria

1. Se extrae del paciente una muestra sanguínea capilar
2. Una vez en el laboratorio, se ponen en contacto las células inmunológicas extraídas de la muestra del paciente con los distintos alimentos a estudiar, viendo cómo se comportan dichas células frente al alimento.
3. El equipo de HD Diagnostics elabora un informe con el resultado de la muestra.
4. Con el informe, el equipo de nutricionistas de Punto CERO diseña las pautas alimentarias a llevar a cabo por el paciente. En el caso de que el informe diera resultado positivo para alguno/s alimento/s se recomendará un periodo de exclusión de alrededor de 6 meses para los mismos.

Hay diversas formas de detectar una alergia como el Test de punción cutánea (Prick test) o el test de medición de IgE específica. También existen otras técnicas que se piden en situaciones especiales: el test de transformación linfoblástica, para posibles alergias a medicamentos, y el test de activación de basófilos, actualmente en investigación.

Hay determinados alimentos que rápidamente sientan mal, pero otros sientan mal al cabo de unas horas. En ocasiones, esta respuesta se cronifica en el tiempo y se agrava por la continua ingesta del alimento, apareciendo una desregulación que afecta al Sistema Nervioso Central, inmunológico y endocrino, y que se puede manifestar con los siguientes síntomas:

• Cansancio
• Migrañas y dolores de cabeza
• Piel seca o atópica
• Estreñimiento, gases o diarreas
• Retención de líquidos
• Trastornos del sueño
• Dolores musculares y articulares
• Trastornos de la memoria
• Dificultad en la pérdida de peso

Estas manifestaciones pueden producirse inmediatamente después de ingerir el alimento o bien al cabo de unas horas. En ocasiones, incluso se puede cronificar en el tiempo, causando alteraciones en el organismo y manifestando un cuadro mucho más amplio de síntomas.

Aunque aún se desconocen las causas de estos trastornos, lo que sí se ha comprobado es que al retirar de la dieta los alimentos a los que el paciente está más sensibilizado, los síntomas mejoran. Y esta retirada no debe ser aleatoria, sino que tiene que estar basada en criterios científicos.

El test de medición de histamina NUTRIFARMA es un test avalado por la unidad de Hipersensibilidad Central del Hospital Viamed en Sevilla y por HSDiagnostic en su laboratorio SEVILAB. Este test evalúa la reacción directa que produce un alimento mediante la activación y sensibilización celular, y la liberación de mediadores inmunológicos.

Los resultados que se obtienen son cuantificables y comparables y nos permiten evaluar a lo largo del tiempo y comprobar la eficacia del tratamiento establecido. Tal y como explica el Dr. Francisco Prada, catedrático de la Universidad de Sevilla, el objetivo del test es ayudar a “que el paciente tolere los alimentos, no que cada vez pueda comer menos y termine evitando todo aquello que le sienta mal”.

Las diferencias respecto a otros métodos o test de intolerancia alimentaria como, por ejemplo, el test de ALCAT y variantes (que miden anticuerpos IgM o IgG), es que el TMH :

– Estudia la activación celular, analiza mediadores como la histamina y permite el estudio de fenómenos de reactividad cruzada.
– La muestra de sangre del paciente se obtiene mediante capilaridad sanguínea.
– Se realiza un seguimiento nutricional para asegurar el equilibrio nutricional, sobre todo en casos de retirada de alimentos básicos (trigo, leche, pescado, etc.).